1、绿豆粥

绿豆性凉、味甘，绿豆中所含蛋白质、磷脂，均有兴奋神经增进食欲的功能，非常适合夏季食用。绿豆汤是民间最常用的消暑与解毒良药，夏季常吃绿豆粥消暑养胃最佳。但有四肢乏力、腹泻等症状的老人、儿童则不宜食用。

2、西瓜

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西瓜味甘性寒凉，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分，能解暑止渴。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用，内外都是宝。

3、西红柿

西红柿微寒，富含维生素A，有增进食欲、减少胃胀食积、消除疲劳的作用。夏天多喝用番茄汤，既可获得养料，又能补足水分，一举两得。

4、黄瓜

黄瓜含有维生素和丰富的营养，是夏季最佳的美容减肥蔬菜，以常食用黄瓜可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。

5、柠檬

柠檬味道酸甜，可以开胃，解除疲劳。天气干燥炎热时吃柠檬，不仅可以提神开胃，还可以很好的预防中暑。

6、冬瓜

冬瓜有良好的清热解暑、利尿的功效，它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体代谢平衡。

7、苦瓜

苦瓜中含有丰富的营养成分，有多种氨基酸、维生素和矿物质，能清热解毒，对中暑、痢疾、恶疮等有防治作用，是夏季大众喜欢的蔬菜。

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